Praliner med vit choklad/kokosfyllning

Igår kväll när jag stod och lagade nudelwok med kokosmjölk slog mig plötsligt tanken att man kanske skulle kunna göra praliner med kokosfyllning. Jag tappade genast intresset för matlagningen (den skötte sig ändå ganska bra själv) och koncentrerade mig på att fundera ut hur jag skulle göra med pralinerna. Jag provade först att blanda lite kokosmjölk med smält mörk choklad men chokladsmaken var så kraftig att kokossmaken försvann. Jag provade istället med vit choklad och det blev mycket bättre. För att det inte skulle bli för stor kontrast mellan den mörka och vita chokladen så använde jag vanlig mörk marabouchoklad (även om den inte direkt är min favorit..). Jag tog även tillfället i akt att prova mina nya pralinformar i silikon (från Åhléns). Jag är egentligen skeptisk mot formar i silikon efter att ha misslyckats med sådana kakformar flera gånger men skam den som ger sig. Resultatet blev helt ok, men pralinerna blev inte lika blanka och fina som i min pralinform i polykarbonat, eller så misslyckades jag med tempereringen? Konsistensen på fyllningen blev lagom krämig och hyffsat god.

Annonser